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Questo miso viene realizzato con di semi di soia accuratamente selezionati e da riso coltivato sull'isola di Taiwan. Viene fermentato naturalmente per lunghi periodi ed assume quindi un aroma più forte ed un colore scuro. Assolutamente privo di additivi e contiene esclusivamente soia, riso e sale come da antica ricetta.
Adatto per condire e marinare, è perfetto per brodo, zuppe, lamian e ramen.
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